Im Rahmen des Laboratoire du goût können sich Medienschaffende aus der Schweiz und dem Ausland mit den Techniken der Degustation und Qualitätsbeurteilung von Käse vertraut machen.

Begleitet wird das Laboratoire du goût von drei Fachperson aus der Käsebranche. Die Medienschaffenden lernen, welche Eigenschaften und Kriterien bei der Qualitätsbeurteilung von einem Käse berücksichtigt werden und erfahren einiges über die Methoden der sensorischen Beurteilung.

Die Bedingungen sind ideal, denn an den SWISS CHEESE AWARDS steht den Medienschaffenden eine einmalige Käsevielfalt zur Degustation und Beurteilung zur Verfügung. Diese reicht von Frisch- bis Hartkäse oder von Kuh- über Ziegen- bis Schafmilchkäse. So können die gelernten theoretischen Ansätze in der Degustation auch gleich in die Praxis umgesetzt werden.